Torta (sin gluten) Ana Silvia

El mes de marzo es un mes especial en nuestra familia. Hay muchos cumpleaños entre ellos el de mi suegra y el de mis dos chicos importantes, mi esposo y mi hijo. 

También éste mes fue muy importante porque tuve la visita de mi mamá desde Argentina y estaba con ella cuando inventé ésta torta que entre las dos hicimos para agasajar a mi suegra en su cumpleaños. 

Algo muy importante éste mes también fue el recordatorio del día de la mujer. 

Cuando empecé éste Blog lo hice con la idea de ayudar a aquellas mujeres (y a mí misma) que tantas veces no sabemos que cocinar, aunque cocinar no sea sólo un papel femenino, en casa me gusta estar a cargo de la cocina y me pasó muchas veces que no tuve deseos o no supe que cocinar y… en esas veces terminaba eligiendo opciones no muy nutritivas ni muy saludables. Aprendí y tomé mi decisión de poner más energía en lo que iba a poner en la mesa y en los cuerpos de los integrantes de mi familia. Ahora esa es una de mis prioridades.

La comida es salud, tiene una función en nuestra vida y crecimiento y a lo largo de mi experiencia Blogueando quiero contarte todo lo que aprendí. Estoy pensando en agregar un artículo semanal explicando más a fondo lo que aprendí de nutrición, mi experiencia personal con la comida, la imagen y la salud. También mi idea es seguir los viernes compartiéndote una de mis recetas favoritas. 

Hoy la torta fue inspirada en dos mujeres muy importantes en mi vida y en la de mi familia, es una torta para toda la familia, con un valor nutritivo importe. Por esa razón nombré a la torta:

Torta (sin gluten)Ana Silvia

Ingredientes:

Secos:

• 1/2 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de harina de mandioca
• 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de Goma Xántica (Xanthan Gum)

• 1/2 taza de azúcar (azúcar de caña orgánica- Organic Cane Sugar) Se puede reemplazar por azúcar de Coco para una versión Paleo.

Húmedos

• 100 gr de manteca (7 cucharadas) -Kerry Gold Grass Fed butter-
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de puré de manzana (apple sauce)--Si te gusta la torta más seca poner solo 1 taza--

- Un molde para tortas engrasado con manteca y enharinado con harina de arroz.

Preparación:

-En un bowl pequeño mezclamos todos los ingredientes secos, menos el azúcar. Lo dejamos a un costado.

-En un bowl grande ponemos la manteca más el azúcar y los unimos con un tenedor. Cuando están unidas batimos con una batidora eléctrica hasta que se forme una crema espesa. Ahora agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

-Agregamos los huevos de a uno. Agregamos un huevo, batimos, agregamos otro huevo batimos y así sucesivamente hasta completar los 4 huevos.

-Ahora agregamos la preparación de los ingredientes secos y batimos. Nos va a quedar una crema espesa.

-Una vez todo mezclado le agregamos el puré de manzana (apple sauce) de a poco. Batimos.

-La ponemos en el molde preparado y la llevamos al horno de 350 grados Celcios (180 grados Fahrenheit) por 40 minutos.

Y listo!!!!! Desmoldar y a COMER!!